LE RADICI PROFONDE NON GELANO.
Dalla passione di Benvenuto e Mauro Vicinanza, due giovani fratelli laureati in Scienze e Tecnologie Agrarie, nel 2018 nasce Tenuta San Benvenuto, il cui nome è un omaggio al nonno Benvenuto dal quale i due hanno appreso l’amore per questo mestiere e per la propria terra.
UNA TERRA INCANTATA CULLATA DAL MARE.
Tenuta San Benvenuto sorge sul territorio di Giovi Mòntena, luogo unico nel suo genere. Oasi di tranquillità e pace, a due passi dal centro cittadino, è caratterizzato da ridenti colline affacciate sul golfo di Salerno che fanno da cornice alla città.
Paesaggio ricco di bellezze naturali e di biodiversità, grazie all’assenza di attività antropiche consente di preservare le proprie peculiarità, caratteristica difficilmente riscontrabile in altri contesti agricoli e che offre la possibilità di svolgere un’agricoltura totalmente esente dall’utilizzo di prodotti chimici di sintesi, nel pieno rispetto delle pratiche di agricoltura biologica.
“Costa dei Cerri”
Bianco IGP Campania
Uvaggio
50% Fiano e 50% Bombino bianco.
Area di produzione
Situati sulla sommità delle colline salernitane, in località Giovi Mòntena, i vigneti sono esposti a sud-ovest, volgendo il loro sguardo sul Golfo di Salerno a 400 metri sul livello del mare.
SAPORE E COLORE
Di grande bevibilità, con una buona freschezza ed aromi tropicali e speziati che tornano dalle vie retronasali. Intenso, persistente ed elegante. Un colore cristallino, giallo paglierino, con riflessi verdognoli, luminoso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino di grande versatilità, ideale con pietanze a base di pesce, frutti di mare e crostacei, formaggi freschi o poco stagionati, flan di verdure, legumi. Temperatura di servizio 10-12°C.
VINIFICAZIONE
Le uve sono prodotte secondo il regime biologico, vengono raccolte a mano a completa maturazione e meticolosamente selezionate e pressate intere, per cui soltanto il mosto fiore viene prima decantato a freddo e poi inoculato per la fermentazione alcolica.
AFFINAMENTO
La fermentazione avviene in acciaio a bassa temperatura e, una volta terminata, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.
“PIAN DI MÒNTENA”
Rosso IGP Campania
Uvaggio
70% Aglianico e 30% Merlot.
Area di produzione
Situati sulla sommità delle colline salernitane, in località Giovi Mòntena, i vigneti sono esposti a sud-ovest, volgendo il loro sguardo sul Golfo di Salerno a 400 metri sul livello del mare.
SAPORE E COLORE
Morbido al gusto, con tannini eleganti, retrogusto che ricorda la frutta di bosco, l'amarena e leggere note speziate. Un colore rosso rubino intenso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si accompagna deliziosamente ad antipasti di salumi, insaccati e formaggi, primi piatti robusti, carni arrostite e alla griglia, ricette delicatamente speziate. Temperatura di servizio 16-18°C.
VINIFICAZIONE
Le uve sono coltivate con metodo biologico, vengono raccolte a mano e selezionate prima in vigna e poi in cantina. Dopo la diraspatura segue la macerazione pre-fermentativa a freddo e la fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione sulle bucce.
AFFINAMENTO
Tre mesi in acciaio e tre mesi in barrique e infine in bottiglia.
“MADRE DEI CAMPI”
Rosato IGP Campania
Uvaggio
100% Aglianico
Area di produzione
Situati sulla sommità delle colline salernitane, in località Giovi Mòntena, i vigneti sono esposti a sud-ovest, volgendo il loro sguardo sul Golfo di Salerno a 400 metri sul livello del mare.
SAPORE E COLORE
Di grande bevibilità con spiccata freschezza ed aromi fruttati, eleganti e raffinati, presenta un gusto: delicato, rinfrescante, sapido e persistente. I profumi presentano note floreali, aromi marini e salmastri, frutta fresca come ribes e ciliegie.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
È un etichetta da degustare con antipasti di mare, nello specifico crostacei, ma anche antipasti con formaggi poco stagionati e latticini.
VINIFICAZIONE
Le uve sono prodotte secondo il regime biologico, vengono raccolte a mano, meticolosamente selezionate e pressate in maniera soffice. Subisce una breve macerazione delle bucce.
AFFINAMENTO
la fermentazione alcolica avviene in acciaio a basse temperature, ed una volta terminata, affina qualche mese di affinamento in acciaio.
